Baksten bäst i test 2026 – så väljer du rätt pizzasten

#1: Varför Gourmetstål Baksten 39 cm är bäst i test

Efter att ha testat Gourmetstål baksten 39 cm under flera veckor i både ugn och på grill kan jag säga att den levererar en stenugnseffekt i köket som få andra klarar. Den rektangulära formen gör det enkelt att baka både pizzor och bröd, och ytan av stål ger en otroligt krispig pizzabotten på bara några minuter. Jämfört med exempelvis Weber baksten för grill, märks det att Gourmetstål baksten snabbt fördelar och håller värmen, vilket ger jämn gräddning även vid flera pizzor i rad. Under testet märkte jag att bröd bakat på baksten av stål får en härligt seg skorpa och luftig insida, något som är svårt att uppnå med billigare stengodsmodeller. Ett tips är att alltid förvärma Gourmetstål baksten i minst 45 minuter för bästa resultat. Den fungerar lika bra till pizzabakning hemma som till surdegsbröd, och är dessutom lätt att rengöra – en fuktig trasa räcker oftast. Jämfört med Mustang baksten är denna betydligt tyngre och robustare, men det är också det som ger den dess fördelar. För dig som vill ha en baksten för ugn som verkligen presterar är detta ett självklart val. Priset är högre än många konkurrenter, men kvalitetskänslan och resultatet motiverar investeringen. Jag uppskattade särskilt att Gourmetstål baksten även fungerar utmärkt på grill, vilket gör den till en mångsidig favorit. I baksten testet var det den här modellen som levererade bäst resultat gång på gång.

Nackdelen med Gourmetstål baksten är framförallt vikten – den är betydligt tyngre än exempelvis Mustang baksten eller Holm baksten, vilket gör den lite otymplig att hantera och förvara. Om du har en mindre ugn eller svagare ugnsgaller kan det vara värt att dubbelkolla att den klarar vikten innan du köper. Priset är också i den högre klassen, vilket kan avskräcka om du bara bakar pizza någon gång ibland. Ytan blir extremt het, så det gäller att vara försiktig vid hantering och använda rejäla grytlappar. En annan sak att tänka på är att Gourmetstål baksten kräver lite mer underhåll än en klassisk stengods baksten – den behöver oljas in ibland för att inte rosta. Om du vill ha en non-stick baksten är detta inte rätt val, eftersom degen kan fastna om du inte mjölar ordentligt. För dig som söker en lättare och billigare baksten för grill eller ugn kan Mustang baksten vara ett bättre alternativ. Sammanfattningsvis är Gourmetstål baksten bäst i test för dig som prioriterar resultat och hållbarhet, men det finns enklare och billigare modeller för mer sporadisk användning.

Fördelar

• +Extremt tålig stålplatta
• +Snabb och jämn värme
• +Perfekt för pizza och bröd

Nackdelar

• −Hög vikt
• −Relativt dyr

#2: Budgetfavoriten för nybörjare och små kök

Mustang pizza baksten 30.5 cm är det självklara valet för dig som vill testa pizzabakning hemma utan att lägga ut en förmögenhet. Under testet imponerades jag av hur snabbt den värms upp i ugnen, vilket gör att du kan komma igång med bakningen på under en halvtimme. Den runda formen passar perfekt för klassiska pizzor, men fungerar även bra till mindre bröd. Jämfört med Gourmetstål baksten är Mustang baksten betydligt lättare att hantera och förvara, vilket är en stor fördel i mindre kök. Vid baksten testet märkte jag att pizzabotten blev krispig, men inte riktigt lika jämn som på de dyrare modellerna. För dig som vill ha en baksten för ugn till ett lågt pris är detta ett mycket prisvärt alternativ. Ett tips är att använda bakplåtspapper de första gångerna för att undvika att degen fastnar, eftersom ytan inte har någon non-stick-beläggning. Mustang baksten är också enkel att rengöra – låt den svalna och borsta bort eventuella rester. Den är inte lika robust som Gourmetstål baksten, men för det låga priset levererar den över förväntan. Om du är nybörjare eller vill ha en baksten för grill till sommarens pizzakvällar är detta ett smart val. Mustang baksten är också lätt att ta med till stugan eller på camping. Sammantaget är detta den bästa budgetstenen i vårt baksten test.

Nackdelarna med Mustang pizza baksten är framförallt att den inte håller värmen lika länge som exempelvis Gourmetstål baksten eller Weber baksten. Om du vill baka flera pizzor i rad behöver du vänta lite mellan varje för att stenen ska återhämta sig. Ytan är inte non-stick, så det gäller att vara noga med mjöl eller bakplåtspapper för att undvika att degen fastnar. Mustang baksten är också något mindre än flera konkurrenter, vilket begränsar storleken på pizzor och bröd. Den är inte heller lika tålig mot stötar eller snabba temperaturväxlingar, så undvik att lägga en kall baksten i en het ugn. För dig som vill ha en baksten för grill fungerar den, men den är inte lika robust som exempelvis Broil King baksten. Om du bakar mycket och ofta kan det vara värt att investera i en dyrare modell, men för sporadisk användning är Mustang baksten ett utmärkt val.

Fördelar

• +Mycket prisvärd
• +Lätt att hantera
• +Bra för mindre ugnar

Nackdelar

• −Liten storlek
• −Inte lika robust som stål

#3: Grillentusiastens val för utekök och sommarfester

Weber Crafted Gourmet pizza baksten 33.5 cm är en riktig höjdare för dig som vill ta pizzabakningen ut till grillen. Under testet märkte jag snabbt att denna baksten är optimerad för höga temperaturer och ger en krispig pizzabotten även på gasolgrill. Non-stick-beläggningen är en stor fördel – pizzan lossnar enkelt och det fastnar minimalt med ost eller sås. Jämfört med Mustang baksten och Holm baksten är Weber baksten klart överlägsen på grillen, särskilt när det gäller jämn värmefördelning. Den runda formen gör den lätt att placera på de flesta grillgaller och den är tillräckligt stor för en rejäl familjepizza. Vid baksten testet gräddade jag både pizza och tunnbröd, och båda fick fin yta och bra gräddning. Ett tips är att alltid förvärma Weber baksten ordentligt på grillen innan du lägger på pizzan, då får du bäst resultat. Rengöringen är smidig tack vare non-stick-ytan – en fuktig trasa räcker oftast. För dig som vill ha en baksten för grill och utekök är detta ett av de bästa alternativen i vårt baksten bäst i test.

Nackdelarna med Weber Crafted Gourmet pizza baksten är främst priset – den ligger i den övre delen av prisskalan jämfört med Mustang baksten och Holm baksten. Non-stick-beläggningen är känslig för repor, så undvik metallredskap och använd alltid trä- eller plastspatel. Bakstenen är optimerad för grill, men fungerar även i ugn även om resultatet inte blir riktigt lika bra som med Gourmetstål baksten. Om du vill baka många pizzor i rad kan värmen sjunka något efter ett par omgångar, så det kan vara bra att vänta mellan bakningarna. För dig som vill ha en baksten för ugn till mycket brödbak finns det bättre alternativ, men för grillen är Weber baksten svårslagen. Den är också något tyngre än Mustang baksten, men fortfarande hanterbar. Tänk på att alltid låta bakstenen svalna helt innan du rengör den för att undvika skador på non-stick-ytan.

Fördelar

• +Non-stickbeläggning
• +Utformad för grill
• +Bra storlek för pizza

Nackdelar

• −Dyr för sin storlek
• −Ej optimal i vanlig ugn

#4: Prisvärd stengodssten för klassisk pizzabakning

Holm pizza baksten 33 cm är en rund baksten av stengods som imponerade i vårt baksten test, särskilt med tanke på priset. Under testet använde jag Holm baksten både i ugn och på grill, och resultatet blev en jämnt gräddad pizza med fin, krispig botten. Den rundade formen gör den lätt att hantera och passar bra för både pizza och mindre bröd. Jämfört med Mustang baksten är Holm baksten något större och känns mer robust, även om den inte når upp till samma värmehållning som Gourmetstål baksten. Ett plus är att Holm baksten är lätt att rengöra – det räcker oftast med att borsta bort rester när stenen svalnat. För dig som vill ha en baksten för ugn till ett rimligt pris är detta ett mycket bra val. Under testet märkte jag att Holm baksten levererar bäst resultat om den förvärms länge, gärna 40 minuter, för att få till den där riktigt krispiga pizzabotten. Den är också tillräckligt stor för att baka en familjepizza, men ändå smidig att förvara. Sammantaget är Holm baksten en prisvärd och pålitlig baksten för dig som vill ha goda resultat utan att betala för mycket.

Holm pizza baksten har några nackdelar att tänka på. Den är inte non-stick, så det gäller att använda ordentligt med mjöl eller bakplåtspapper för att undvika att degen fastnar. Jämfört med Weber baksten och Gourmetstål baksten håller Holm baksten inte värmen lika länge, vilket kan påverka resultatet om du bakar flera pizzor i rad. Stengods är känsligt för snabba temperaturväxlingar, så undvik att lägga en kall baksten i en het ugn eller på grillen. Om du vill ha en baksten för grill är Holm baksten ett bra budgetalternativ, men den är inte lika tålig som Broil King baksten. För dig som bakar mycket och ofta kan det vara värt att investera i en mer robust modell, men för sporadisk användning är Holm baksten fullt tillräcklig.

Fördelar

• +Bra pris
• +Stengods ger fin skorpa
• +Lätt att rengöra

Nackdelar

• −Kan spricka vid snabb temperaturväxling
• −Något liten för stora pizzor

#5: Störst i testet – för dig som vill baka riktigt stora pizzor

Broil King Rectangular baksten 48.5 cm är den största bakstenen i vårt baksten test och passar dig som vill kunna baka stora pizzor eller flera bröd samtidigt. Under testet märkte jag att den rektangulära formen ger gott om utrymme, vilket är perfekt för familjer eller när du har gäster. Bakstenen värms upp jämnt och håller värmen länge, vilket gör att du kan baka flera pizzor i rad utan att behöva vänta. Jämfört med Mustang baksten och Holm baksten är Broil King baksten betydligt större och tyngre, men det är också det som gör den så användbar vid större bak. Ett tips är att använda en stor pizzaspade för att enkelt hantera pizzorna på stenen. Broil King baksten fungerar lika bra i ugn som på grill, och ger en fin, krispig botten varje gång. Rengöringen är enkel – låt stenen svalna och borsta bort rester. För dig som vill ha en baksten för grill till större sällskap är detta ett utmärkt val. Sammantaget är Broil King baksten bäst för dig som prioriterar storlek och kapacitet.

Nackdelarna med Broil King Rectangular baksten är framförallt storleken och vikten – den är tung och tar mycket plats i köket. Om du har en mindre ugn kan det vara svårt att få in stenen, så mät noga innan köp. Jämfört med Weber baksten och Gourmetstål baksten är Broil King baksten mindre smidig att hantera, särskilt vid rengöring och förvaring. Den är inte non-stick, så det gäller att använda mycket mjöl eller bakplåtspapper för att undvika att degen fastnar. Om du bara bakar pizza någon gång ibland kan en mindre baksten som Mustang baksten vara ett bättre val. Broil King baksten är dock mycket tålig och klarar höga temperaturer, vilket gör den lämplig för grill och större bak. För dig som har plats och ofta bakar till många är detta en av de bästa bakstenarna i testet.

Fördelar

• +Stor bakyta
• +Tål höga temperaturer
• +Bra för familjer

Nackdelar

• −Kräver stor ugn
• −Tung att hantera